Este libro recoge con detalle los resultados de la investigaci\u00f3n mundial que ha constatado los asombrosos beneficios para la salud que alberga el aceite de oliva, y describe c\u00f3mo nos protege contra las enfermedades cr\u00f3nicas. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, por lo que Simon Poole y Judy Ridgway exploran los efectos de diversas variedades, t\u00e9cnicas de cultivo y m\u00e9todos de producci\u00f3n. A trav\u00e9s de m\u00e1s de un centenar de recetas deliciosas, brindan al lector combinaciones alimenticias \u00f3ptimas. Este fascinante viaje al coraz\u00f3n del Mediterr\u00e1neo revela los extraordinarios secretos que para la salud encierra uno de los superalimentos m\u00e1s antiguos conocidos por el hombre. \u201cEl m\u00e1s completo libro cient\u00edfico sobre una de las mejores medicinas de la Naturaleza\u201d. Dr. Aseem Malhotra, cardi\u00f3logo AUTOR El Dr. Simon Poole es un afamado m\u00e9dico y escritor, afincado en Cambridge. Aclamado conferenciante en organismos internacionales sobre la dieta y el estilo de vida mediterr\u00e1neos, explica y celebra esta combinaci\u00f3n que agrega a\u00f1os a nuestra vida. Miembro del Comit\u00e9 de Medicina de Salud P\u00fablica y del Comit\u00e9 de M\u00e9dicos Generales de la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Brit\u00e1nica, es adem\u00e1s profesor en la Universidad de Cambridge. Ha publicado en revistas cient\u00edficas como Nutrition and Food Science y International Journal of Clinical Practice, adem\u00e1s de art\u00edculos habituales en The Guardian, y es ponente en famosos programas de radio y televisi\u00f3n internacionales. Judy Ridgway, es periodista y escritora, adem\u00e1s de una de las mayores expertas independientes en aceite de oliva. Ha trabajado y viajado m\u00e1s de veinticinco a\u00f1os, testando y saboreando aceites de todo el Mediterr\u00e1neo y Am\u00e9rica. Ha publicado cinco libros espec\u00edficos sobre el tema y m\u00e1s de sesenta relacionados con la comida y el vino, como Food for Sport and Fitness y The Wine Tasting Class, que fue nominado para un Premio Julia Child en Estados Unidos, as\u00ed como escrito numerosos art\u00edculos. En 1993, la entonces CEE le encarg\u00f3 un art\u00edculo sobre la calidad, el sabor y la textura del aceite de oliva. Hoy su trabajo incluye desde la evaluaci\u00f3n de productos para productores o compradores, clases de apreciaci\u00f3n del aceite de oliva en Londres y Brighton, as\u00ed como cursos de capacitaci\u00f3n de personal y catas sobre dichos aceites.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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