La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano – este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompa\u00f1adas de fotograf\u00eda y dise\u00f1o totalmente nuevos, as\u00ed como 30 t\u00e9cnicas b\u00e1sicas para trabajar el chocolate, cada una con fotograf\u00eda paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rub\u00ed y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composici\u00f3n, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con \u00e9xito. Las t\u00e9cnicas b\u00e1sicas se acompa\u00f1an de im\u00e1genes paso a paso, que gu\u00edan a los cocineros a trav\u00e9s de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones m\u00e1s complejas, como el atemperado, el glaseado y la creaci\u00f3n de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres m\u00e1s elaborados, as\u00ed como mousses, helados, parfaits y bebidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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