Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de c\u00f3mo producimos y consumimos los alimentos, c\u00f3mo estos moldean nuestras necesidades nutricionales y c\u00f3mo y por qu\u00e9 esto tiene impacto en el planeta. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en d\u00eda: \u00bfpor qu\u00e9 algunos de los mayores productores de alimentos tambi\u00e9n son los pa\u00edses con las poblaciones m\u00e1s desnutridas? \u00bfPor qu\u00e9 desperdiciamos tanta comida y c\u00f3mo podemos evitarlo? \u00bfPodr\u00edamos volvernos todos veganos y mantenernos sanos? \u00bfEs eso sostenible para el planeta? Smil explora la historia de la producci\u00f3n alimentaria para entender por qu\u00e9 criamos unos animales y no otros, o por qu\u00e9 la mayor\u00eda de las calor\u00edas que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentosy c\u00f3mo esto podr\u00eda cambiar en el futuro. C\u00f3mo funciona la comida es una gu\u00eda basada en datos y en una rigurosa investigaci\u00f3n que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no es operativo.<\/p>\n
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