Hay m\u00e1s historia en un plato de pasta que en el Coliseo.
\nUn fascinante ejercicio de arqueolog\u00eda culinaria, un entretenido y sabroso viaje a trav\u00e9s de la mesa y del tiempo.<\/p>\n
\u00abHay m\u00e1s historia en un plato de pasta que en el Coliseo\u00bb. As\u00ed, a partir del men\u00fa de un cl\u00e1sico restaurante de la capital italiana, Andreas Viestad nos adentra en un fascinante ejercicio de arqueolog\u00eda culinaria, un entretenido y sabroso viaje a trav\u00e9s de la mesa y del tiempo, una exploraci\u00f3n que va desde la Ciudad Eterna hasta el mundo globalizado.<\/p>\n
Desde el pan de los entrantes -que le sirve para rastrear los or\u00edgenes del trigo y su papel en el ascenso y la ca\u00edda de Roma-, pasando por el aceite, la sal, la pimienta, la carne o el vino, hasta el sorbete de lim\u00f3n del postre -que explica c\u00f3mo el hambre de az\u00facar incentiv\u00f3 el comercio de esclavos en el mundo antiguo-, la cena de Viestad no puede ser m\u00e1s romana. Su relato, en cambio, resulta absolutamente universal.<\/p>\n
As\u00ed pues, movi\u00e9ndose con fluidez entre los olores y sabores de un peque\u00f1o local y las largas l\u00edneas de la civilizaci\u00f3n, este seductor ensayo narrativo nos invita a reflexionar sobre la importancia capital de los alimentos en el desarrollo de la humanidad.<\/p>\n
\u00abMovi\u00e9ndose con fluidez entre los olores y sabores de un peque\u00f1o restaurante local y las largas l\u00edneas de la civilizaci\u00f3n, Viestad ha logrado un seductor ensayo que nos invita a reflexionar sobre la importancia de los alimentos en la historia de la humanidad\u00bb.
\nAlice Waters<\/p>\n
\u00abUna atractiva mirada a los alimentos y su historia a trav\u00e9s del prisma de un men\u00fa en un conocido restaurante romano. Una arqueolog\u00eda culinaria tan erudita como apasionante\u00bb.
\nMarina O’Loughlin, The Sunday Times<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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