Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, desde 1975 a la actualidad la obesidad se ha casi TRIPLICADO en todo el mundo. En 2016, el 39% de la poblaci\u00f3n mundial mayor de 18 a\u00f1os ten\u00eda sobrepeso, y el 13% padec\u00eda obesidad. Pero, hasta hace 40 a\u00f1os, la obesidad no era un problema de salud p\u00fablica. De hecho, hace 4 d\u00e9cadas, el n\u00famero de personas con exceso de peso era mucho menor al de personas con bajo peso o desnutrici\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 pas\u00f3?
\nLa dieta Occidental, basada en carbohidratos, alimentos industriales hiperprocesados y baja en grasas saludables, nos est\u00e1 enfermando.
\nLa evidencia cient\u00edfica actual nos dice que el paradigma alimentario actual no est\u00e1 solamente equivocado, sino que, para vivir en forma saludable y prevenir enfermedades cr\u00f3nicas (diabetes, hipertensi\u00f3n, obesidad, entre otras),
\ndebemos revertirlo por completo. Un abordaje posible para lograrlo es el plan alimentario que contiene este libro, que propone una alimentaci\u00f3n Low Carb \/ High Fat (baja en carbohidratos y alta en grasas saludables).
\nSe ha comprobado que este estilo alimentario mejora las cifras de glucemia y hemoglobina glicosilada en pacientes con insulinorresistencia y diabetes tipo 2, disminuye los valores de presi\u00f3n arterial. Tambi\u00e9n, desciende los niveles de triglic\u00e9rdos y mejora s\u00edntomas que muchas veces hab\u00edan sido cr\u00f3nicos, como cefalea, colon irritable o cansancio cr\u00f3nico.
\nPero, sobre todo, es una alimentaci\u00f3n sabrosa, basada en ingredientes y productos que nos satisfacen: carnes, frutas y verduras, frutos secos, productos con alto contenido de grasa saludable, y muchos otros. El libro contiene 150 recetas que lo prueban.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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