Tapa dura.<\/p>\n
En El mundo de la fermentaci\u00f3n, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Jap\u00f3n), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.<\/p>\n
Como asegura Katz, el poder m\u00e1gico de la fermentaci\u00f3n pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronom\u00eda, los viajes y la fermentaci\u00f3n que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los a\u00f1os (a trav\u00e9s de Pura fermentaci\u00f3n y El arte de la fermentaci\u00f3n, ganador del premio James Beard), refleja la pasi\u00f3n y la sabidur\u00eda de este hombre \u00fanico, considerado ya el divulgador m\u00e1s experimentado y respetado del mundo de los fermentados.<\/p>\n
UN LIBRO DE COCINA DESTINADO A CONVERTIRSE EN UN CL\u00c1SICO ESENCIAL.<\/p>\n
Edad: adultos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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